DIE TYPISCHE KÜCHE VON ROSOLINA UND DEM PO-DELTA

Biancoperla-Mais wird in der Landschaft von Rosolina angebaut und zur Zubereitung von weißer Polenta, einem typischen Gericht der Region, verwendet. Darüber hinaus gehört die Gemeinde Rosolina zum typischen Produktionsgebiet des Po-Delta-Reis.

Die traditionelle lokale Küche verstärkt die Aromen des Meeres mit Gerichten auf der Basis von Fisch und Schalentieren: Muscheln, Venusmuscheln, Wolfsbarsch und Makrelen werden auf dem Grill zubereitet oder in mehr oder weniger aufwendigen Zubereitungen verfeinert.

Typische Köstlichkeiten des Po-Deltas sind: marinierter Aal, Sardinen in Soße und Granseola.

Die Provinz Rovigo gehört zum Produktionsgebiet von Grana Padano DOP und Provolone Valpadana DOP.